Top articles

• Kbeb Algérois

  30 octobre 2016 ( #plats traditionnels )

  L' Une des spécialités Algéroise que j'adore est bien le kbeb sauce blanche . cette sauce à base de viande, pois chiches et frites est un délice ! !! ☆ ingrédients : ● 2 cuisses de poulet ● 3 Morceaux d'agneau (pour moi du collier) ● 1 CAS DE BEURRE et...

• MOUSSE AU CHOCOLAT

  17 septembre 2019 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  * Ingrédients pour 5 verrines crémeuse et aérée : - 6 oeufs - 3 barres de chocolat au lait arôme noisette - 3 barres chocolat noir à pâtisser - 1 cac de cacao amer . - 2 cas de sucre cristallisé * Préparation : - Battre en neige avec une pincée de sel...

• Steak haché salade tiède

  30 janvier 2019 ( #plats rapides, #entrées -salades )

  Un menu simple, rapide et sain pour un déjeuner en solo et plateau TV. * Salade tiède : - 200 gr d'haricots verts bouillis et égouttés - 100 gr de petits pois et fèves fraîches cuites à l'eau bouillante salée puis égouttés. - pommes de terre cuites coupées...

• Marka batata aux œufs

  26 janvier 2022 ( #plats sans viande, #plats traditionnels )

  * Préparation : - Dans la marmita faire revenir 5 à 10 minutes sur feu moyennement doux 1 cas de smen (ghee) et 2 cas d’huile de tournesol, 4 gousses d’ail hachées, 1 cas de dersa harra au carvi ( purée de piments rouge) , 1 cube de purée de poivron rouge...

• Tbikha Algéroise

  17 février 2015 ( #Entrées chaudes, #plats traditionnels )

  Voici une entrée fort appréciée par les Algérois surtout consommée avec un non matlou3 (pain tadjine traditionnel ) Des fèves fraiches coupées en morceaux 5 gousses d'ail hachées et 3 oignons longs émincés des petits pois frais ou surgelés des coeurs...

• mon poulet aux olives

  27 avril 2015 ( #cuisine du monde )

  Un poulet rôti au départ transformé en poulet aux olives par la suite. Un plat savoureux et une chair moelleuse et goûteuse. 1 poulet flambé et nettoyé 1 tête d'ail épluchée 5 branches de persil et une petite poignée de menthe fraîche 1 cas de beurre,...

• Escalope de poulet farcie

  18 juillet 2016 ( #cuisine du monde )

  ☆Ingrédients : pour 5 personnes : ● 5 belles escalopes de poulet ● 1/2 boîte de champignons de paris ● 2 gousses d'ail hachées ● 2 cas de persil ciselé ● sel , poivre , 1 tour de moulin 5 baies ● moutarde ● fromage" Philadelphia " nature ou aux herbes....

• CAKE AU KIRI ET PESTO

  22 avril 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  Ingrédients: 6 oeufs 20 cl de lait 1 cuillère à café de sel 280 gr de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce pesto basilico de panzani 1 carotte râpée 1 petit oignon vert émincé Lamelles d'olives vertes et noires...

• Karantika à l'oranaise

  25 mars 2014 ( #gratins -plats au four )

  Ingrédients :utiliser le même bol de mesure 250 gr de farine de pois chiche (1 bol) 3 bols d'eau 1 bol de lait 1/2 verre à thé d'huile d'olive 1 cas cuillère à soupe de sel 1( cac )1 cuillère à café de cumin 1 ou 2 oeufs de la" hrissa "purée de piment...

• tajine besbess (tajine au fenouil et olives)

  04 mars 2014 ( #plats traditionnels )

  ingrédients: 1 tajine en terre cuite 4 cas d'huile 1 oignon haché 4 gousses d'ail émincées 1 tomate épluchée et coupée en dé 2 cuisses de poulet et 1 morceau de gigot d'agneau 1 cube de poulet,gingembre,cannelle,poivre noir,1 pincée de 4 épices(hror)...

• pizza soufflée ou pain farci

  15 février 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  ingrédients: -une pâte à pizza maison: 500 gr de farine 1 cac de sel 2 pincées de graines de pavot 1 cas de levure boulangere(instantanée pour moi)+1cac de sucre 2 ou 3 cas d'huile d'olive eau plus ou moins chaude pour ramasser la pate. - 2 bottes d'épinards...

• omelette aux brocolis

  06 septembre 2014 ( #cuisine du monde )

  UNE TRES BONNE OMELETTE AUX LÉGUMES VERTS POUR CE MIDI. PARFUMÉE À L'HUILE D'OLIVE ET À L'AIL. Petits bouquets de brocolis surgelés cuits dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère...

• salade de poulpe Melijones et pomme de terre

  13 octobre 2014 ( #poissons et fruits de mer )

  Ingrédients 1 kg de poulpe 1 oignon et une échalote, tomates cerises, 1 boite de melijones. 1 carotte,1 fenouil,1 branche de céleri, persil huile d'olive,vinaigrettes,citron Nettoyer et évider le poulpe.le congeler 48h. portez à ébullition l'eau avec...

• Chakchouka au piment rouge

  20 novembre 2016 ( #Entrées chaudes )

  Une savoureuse entrée très très relevée (piquante) ☆ Ingrédients : ● 5 piments rouges grillés puis on enlève la peau et on coupe en dé ● 2 belle tomates grillées puis ôter la peau et couper en morceaux . ● 2 cas huile d'olive et 2 cas huile de tournesol...

• poulet rôti aux saveurs orientales

  14 janvier 2015 ( #cuisine du monde )

  Un bon poulet rôti bien croustillant à l'extérieure et moelleux à l'intérieur accompagné de riz basmati Ingrédients 1 poulet coupé en morceaux 1 tomate coupée en deux 3 gousses d'ail et 2 oignons verts 2 cas huile de tournesol et 1 cas de beurre 1 cube...

• khobz eftir" galette de pain"

  15 mars 2014 ( #Pain-Galettes )

  ingrédients: 1 kg de semoule fine 1/2 verre à eau d'huile (moitié huile d'olive et moitié huile de tournesol) 1 cas rase sel 1 càc de graines de sésame(facultatif) À peu près 1 litre d'eau tiède 1 càc rase de levure boulangère. 1pincée de sucre 2 cas...

• Chakhchoukhat edfar à la sauce blanche"revisitée"

  11 décembre 2014 ( #plats traditionnels )

  Originaire de constantine ce plat se fait en principe en sauce rouge avec des pois chiche et de la viande ou poulet et la pâte faite maison. aujourd'hui cette même pâte se vend en supérette en quantité industrielle avec au dos du paquet sa recette. j'ai...

• Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée

  15 octobre 2018 ( #plats traditionnels )

  * Ingrédients : - farce [ 350 gr de viande hachée + sel,poivre noir,une pincée de cumin,un œuf,mie de pain trempée dans le lait , un oignon ciselé, persil et coriandre ciselés,2 gousses d'ail hachées] , façonner des boulettes et réservez. - 1 kg de pommes...

• Tajine au chou-fleur

  10 janvier 2022 ( #Tadjines )

  Bonjour, pour réaliser ce traditionnel plat Algérien bien relevé il nous faudra un tajine en terre cuite ou cocotte. Il se prépare en deux temps, la chtitha et les beignets de chou-fleur. * la sauce ( chtitha djadj) : Faire revenir dans le tajine sur...

• Dolma beida

  06 décembre 2017 ( #plats traditionnels )

  La dolma " légumes farcis" est un plat Algérois aux origines Turc. La version "sauce blanche" est celle cuisinée à la capitale, sinon ailleurs on l'a prépare en sauce rouge avec de l'ail et du piment. * Ingrédients : * Pour la sauce : - pomme de terre...

• Boulettes de viande à la crème et aux champignons frais

  31 mai 2015 ( #cuisine du monde )

  *Ingrédients : *Boulettes: -500 gr viande hachée ( si possible mélangez agneau et bœuf) - 2 carrés de pain de mie trempés dans du lait puis essorés. - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 pincée de cumin , 1 pincée de curry. 1 cas sauce worcestershire...

• Tajine d'agneau aux cardes sauce blanche " djwaz khochef"

  23 décembre 2016 ( #plats traditionnels )

  Un délicieux ragoût sauce blanche couramment préparé dans l'Algérois , on peut le déguster seul ou avec un reste de couscous blanc nature préalablement préparé ☆ Ingrédients : ● 1 carré d'agneau ● 1 oignon ciselé ● 1 cas de persil ciselé ● 1 poignée de...

• TIRAMISU

  19 janvier 2014 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  * Ingrédients: ● 500 gr mascarpone (2 boites de 250 gr) ● 4 ou 5 oeufs ● 15 cl crème fraîche sucrée ● 100 gr sucre semoule ● Arômes (noisette,vanille,et amande) liquides ● biscuits à la cuillère 1 bol de ( qqs gouttes arôme café, 2 cas chocolat nesquik)...

• Boulettes de viande hachée à l'italienne très tendres

  19 janvier 2014 ( #cuisine du monde )

  *dans un saladier mettre: - 350 gr de viande hachée (d'agneau c'est meilleur) - 1petit oignon finement ciselé - 1ou 2 gousses d'ail hachées - 50 gr parmesan ou fromage râpé au choix. - 3 cas chapelure - 3 cas crème liquide - 1 cas sauce worcestershire...

• Oeufs à la tomate et au fromage

  22 août 2015 ( #plats rapides )

  Une délicieuse omelette à la tomate rapide à préparer et bien parfumée. *Ingrédients : --Sauce tomate: -2 tomates épluchées et râpées -3 gousses d'ail hachées -1 petit oignon ciselé -1 feuille de laurier -2 cas huile d'olive -1 cas persil -1 cac de concentré...