tajine aux boulettes et oeufs

VOICI UN PLAT TRES APPRECIE PENDANT LE RAMADHAN OU LES JOURS D'ÉTÉ ACCOMPAGNE D'UN BON PAIN MAISON ET D'UNE SALADE DE POIVRON.

-Dans un tajine mettre à petit feu

3 cas d'huile de tournesol ou un mélange huile d'olive et tournesol, 4 gousses d'ail hachées, 1 oignon haché ou émincé, sel ,poivre noir, cumin, 1/2 cube poulet émiété, 1 pincée de gingembre et paprica, poivre rouge hot

faire revenir un peu puis ajouter les boulettes de viande les cuire un petit moment le temps qu'elles se tiennent puis incorporer 3 tomates épluchées et coupées en petits morceaux et 1 càc de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, 2 cas de persil ciselé,

fermer le tajine et cuire à feu moyennement doux. en fin de cuisson incorporer le oeufs , salez mettre du persil et couvrir cuire jusqu'à ce que les jaunes deviennent plus ou moins durs.

-farce des boulettes:

viande hachée, mie de pain trempée dans le lait, oignon haché, ail haché, cannelle, persil, coriandre ,sel,poivre, paprica, cumin.