L'omelette kabyle " La Mchawcha " gâteau à la semouline

Ce gâteau d'origine kabyle est en général à base de semouline qu'on fera frire en omelette puis nappé de miel. Il est présenté lors des naissances, des goûter ou bien comme ma mère nous le faisait tous les vendredi après midi et qu'on partageait avec les ouvriers qui construisaient notre maison .

C'est une recette que j'avais postée au mois de décembre dernier dans ma page culinaire facebook, j'avais promis de la publier dans mon blog mais j'ai oublié de le faire.

*Ingrédients :

- 280 gr de semoule fine.

- 2 cas d'huile d'olive

- 5 oeufs

- 2 verres de lait

- 1 cac rase de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 2 ou 3 cas de fleurs d'oranger

*Sirop:

- 1 verre de sucre + 1 cas miel

- 2 verres d'eau

- 3 cas de fleurs d'oranger

- 5 cl d-huile de tournesol pour la friture.

*Préparation :

● - Mélanger la semoule,l'huile au fouet ou à la cuillère en bois, puis ajouter 1 à 1 les 5 oeufs tout en mélangeant, incorporer le lait , le sel , la levure et la fleur d'oranger. Mélangez 5 bonnes minutes.

● -Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre,le miel , l'eau.hors feu ajouter la fleur d'oranger.

● - Chauffer 5 cl d'huile de tournesol dans une poêle téfal sur feu moyennement doux , versez la pâte, et laisser gonfler tout en aspergent la surface de la pâte d'huile avec une cuillère. .

● Une fois la face du bas cuite la retourner délicatement et terminer sa cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré et bien gonflé. Oter le gras de la poêle et versez le sirop.

● Laissez cuire à feu doux 5 minutes tout en retournant les deux faces .

● - Dressez sur une assiette et coupez des tranches. Servir avec un bon café au lait.