Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2017-06-12T19:14:20+02:00

Bourak à la viande hachée "deux versions"

Publié par nacera

Pour accompagner une bonne hrira ou chorba quoi de mieux hormis le pain maison? Le Bourak! La première  version que je propose est la traditionnelle,  l'originale , la plus simple et  ancienne  et la deuxième est plus contemporaine.

☆ Ingrédients :

● feuilles de brik 

● viande hachée 

● 2 oeufs

● 1 belle carotte râpée  (facultative)

● 1 oignon ciselé + 1cac poudre d'oignon.

● 1 cas smen ou 1 cac smen et 1 cas huile de tournesol

● sel , poivre , cannelle, une pincée de coriandre en poudre

● Persil ciselé 

● 1 verre à thé d'eau

☆ Préparation :

■ dans une grande poêle  creuse faire revenir l' oignon dans le smen quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide puis incorporer  la viande hachée,  le sel , le poivre , le persil , la coriandre et la cannelle. Cuire quelques minutes puis ajoutez l'eau couvrir et laissez mijoter jusqu'à  réduction d'eau. Poussez la viande de côté et cassez deux oeufs,sel,poivre laissez prendre le blanc puis melanger légèrement à la fourchette quelques secondes et retirer du feu. 

■ Mélanger les oeufs à la viande, laissez refroidir, preparer les feuilles de brik , placer la farce , plier et frire.

☆ Deuxième  version: 

● Feuilles de brik Algérienne 

● viande hachée  cuite (voir 1 ère version)

● Des carrés  de fromage fondu coupé en tranches

● lamelles d'oignons

● persil ciselé 

● Oeufs en omelette ou crème de fromage(pour moi)

■ Etalez une feuille de brik, plier l'extrémité,  poser la farce, rouler et frire. Égoutter  et servir avec des tranches de citron.

Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Bourak à la viande hachée "deux versions"
Smen (ghee)

Smen (ghee)

Voir les commentaires

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog