TIRAMISU AUX FRAISES ET SPECULOS

BONJOUR!

voici le dessert le nec plus ultra !!!! trop bon!! calorique direz vous ,mais tant pis c'est une pure merveille. long à préparer mais très vite dégusté.les verrines se vidaient trop rapidement au grand désespoir! je le partage avec vous avec grand plaisir!

--mixez 200 gr de fraises et réservez le coulis.

--broyer des biscuits ou les spéculos et réservez.

--coupez les petites fraises en rondelles et réservez

--préparez la crème mascarpone :

.battre au fouet électrique 3 jaunes d'oeufs et 150 gr de sucre +arômes vanille noisette amande.

.battre au fouet 250 gr de mascarpone et 200 gr crème fraîche.

.battre les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

incorporez délicatement en premier lieu le mélange mascarpone, crème aux jaunes d'oeufs puis ajouter les blancs battus en neige mélangez doucement puis filmez et réservez au frais quelques heures.4 heures minimum.

--au moment de servir dressez dans les verrines le coulis de fraises puis les rondelles de petites fraises et enfin la crème mascarpone puis saupoudrez d'amandes hachées et de spéculos broyé.