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• Tarte aux pommes ,crème mousseline à la vanille

  26 mai 2015 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Ingrédients 3 pommes épluchées et coupées en lamelles puis passées au four pour les ramollir(beurre,cannelle,mazhar) Crème pâtissière (mousseline) 2 oeufs 1 bâton de vanille 1/2 l de lait 3 cas de maïzena 120 gr sucre cristallisé Arome noisette Dans une...

• Galette farcie au goût des "Mhajeb"

  14 mars 2016 ( #Pain-Galettes-sandwich, #Pain-Galettes )

  Même pâte mais non farcie servie avec des petites salades Une très bonne galette au goût des fameux mhajebs Algérois. ..comme il me restait de la farce des mhajebs préparés hier j'ai eu l'idée de farcir avec les galettes de pain. *Ingrédients : -1,2...

• Ragoût d'agneau aux oignons et tomates "tajine bsal watomatiche".

  21 octobre 2016 ( #plats traditionnels )

  Que dire ! Sinon que j'adore ce plat, peut être parce qu'il me rappelle ma petite enfance et nos vacances en bords de mer? Je vous donne ma version car dans l'originale on ne met que du sel,poivre,paprika. ☆Ingrédients : ● 6 oignons émincés en lamelles...

• Dolma sardines aux pommes de terres (Ragoût de pomme de terre aux boulettes de sardines )

  05 juin 2016 ( #poissons et fruits de mer )

  Préparation de juin 2016 Un Ragoût de pomme de terre aux sardines 😍un plat très prisé chez nous en Algérie , un véritable délice aux mille parfums. La version proposée aujourd'hui est celle de l'ouest de l'Algérie. ☆Ingrédients : pour 6 personnes ■ farce...

• Baghrir version sucré et version salée

  24 juillet 2026 ( #Baghrir )

  Baghrir version salée *Baghrir •version salée: - 1 baghrir( 1 galette), versez dessus un filet d’huile d’olive sur toute la surface . Déposez ensuite une tranche de charcuterie ( du Bécon de pavo légèrement grillé +1 tranche de muslo de pavo cocido)....

• Bourak aux épinards Ou Gratin d'épinards

  04 juillet 2014 ( #Entrées chaudes )

  ingrédients 3 bottes d'épinards lavés et bouillies puis égouttées Du fromage fondu Fromage râpé(comté pour moi) Crème fraîche 1 cuillère à café de maïzena Épices au choix curry,sel,poivre,muscade Apres la cuisson à l'eau bouillante salée, les égoutter,...

• djouaz sans viande "ragoût de pomme de terre sans viande"

  14 mai 2014 ( #plats sans viande )

  POUR CE SOIR,JE VOUS PROPOSE UN PLAT CONVIVIAL ET SURTOUT ÉCONOMIQUE APPRÉCIÉ PAR LES PETITS ET GRANDS. INGRÉDIENTS 1 KG DE POMME DE TERRE COUPÉE EN RONDELLES 2 PETITS OIGNONS BLANCS CISELÉS 5 GOUSSES D'AIL HACHÉES 1 TÊTE ENTIERE D'AIL NON ÉPLUCHÉES 2...

• PIZZA À LA PÂTE MAGIQUE

  14 mai 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  BONJOUR! Ce midi c'est pizza party ! comme la pâte magique a eu un succès fou, j'ai décidé de l'essayer en tant que pâte à pizza et le résultat est hummm!! une merveille! j'adore! et ma petite famille aussi! Comme dit le dicton: "l'essayer c'est l'adopter."tout...

• the "best" Barbecue

  01 mai 2015 ( #grillades-brochettes )

  C'est le weekend , il fait super beau , c'est un temps propice aux dorties en plein air et aux Barbecue. Alors Let's Go!😉😍. *Marinade viande: .blanc de dinde ou de poulet coupés en morceaux .viande de gigot d'agneau Coupé en morceaux .mergez .viande hachée(sel,poivre,cumin,3...

• PIZZA "TAJINE "AUX EPINARDS

  19 novembre 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  ☆ INGRÉDIENTS: ■ 1 TAJINE EN FONTE OU 1 POÊLE TEFAL ■ 1 BOITE DE THON À L'HUILE ■ 1 POIGNÉE DE CÂPRES ■ MOZZARELLA ■ FROMAGE RÂPÉ ■ FROMAGE PUK (CRÈME CHEESE) ■ HUILE D'OLIVE ■ SEL,POIVRE NOIR,ROMARIN,THYM,ORIGAN ☆ PÂTE : ● 500 GR FARINE TAMISÉE ● 2 CAS...

• PRALIN - PRALINÉ

  28 décembre 2016 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Voila une délicieuse préparation qui ne me fais plus défaut à la maison depuis que je maitrise sa réalisation. C'est un ingrédient indispensable pour la confection des crèmes pour choux crème mousseline ou crème au beurre. Elle les parfume merveilleusement...

• Pizza viande hachée fromage et pizza poulet fromage

  04 septembre 2019 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  Bonjour les amis me revoila avec pour débuter une succulente pizza accompagné d'une bonne salade. Au menu une pizza garnie de mozzarella , sauce tomate, viande hachée cuite et parsemée un peu partout , des olives noires, du gouda râpé, fromage de chèvre...

• Mtakba

  19 mai 2022 ( #Pain-Galettes-sandwich )

  Mtakba cuite sur le tajine ou poêle tefal Mtakba galette friable Algérienne très apprécié au goûter en famille et entre famille, un indémodable qui ne fait jamais défaut à la table Algérienne *Ingrédients : -4 mesures de semoule moyenne - 1 cac rase...

• Chakhchoukhat "edfar" de constantine (revisitée)

  22 janvier 2014 ( #plats traditionnels )

  sauce: ■ dans une cocotte mettre : 1cas d'huile +1cas smen ( ghee), 4 gousses d'ail hachées, les morceaux de poulet, faire revenir et colorez la viande. ■ salez, ajoutez du curcuma, poiv re noir, ras el hanout, paprica et 1 bâton de cannelle. Ensuite...

• "La Chamia" d'Oran

  16 juin 2015 ( #gateaux tradionnels )

  Voici la version de l'Ouest de la fameuse "chamia", qui me vient de ma sympathique amie et prof de pâtisserie d'Oran "djenet". *Pour une sniwa en cuivre de taille normale : ●500 gr de semoule demi-grosse (safina pour moi) ●350 gr de sucre semoule ●50...

• Gratin de chou-fleur et pomme de terre à la crème et au parmesan

  21 septembre 2017 ( #gratins -plats au four )

  Hum!! Un délicieux gratin qui a fait l'unanimité , si crémeux et si bon! * Ingrédients : - 1 chou-fleur cuit dans l'eau bouillante salée et poivrée - 2 grosses pomme de terre cuites dans l'eau bouillante salée +1feuille de laurier+ 1 cube poulet - un...

• CHAKHCHOUKHAT EDFAR À LA CANNELLE ET TOMATES

  09 mai 2014 ( #plats traditionnels )

  Ingrédients 1 kg de chakhchoukha edfar 1 boite de tomates entières ou 3 tomates épluchées et râpées 1 cuillère à soupe de tomate en conserve 2 oignons râpés 1/2 poivron rouge mixé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol...

• CRÈME DE LÉGUMES AU POULET

  04 avril 2014 ( #soupes-veloutés )

  2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gros fenouil 3 carottes 1/2 courgette 2 pomme de terre 1 tomate 1/4 chou vert 1 oignon 3 gousses d'ail 1 navet 3 coeurs d'artichauts du blanc de poulet sel,poivre,gingembre,coriandre en poudre celeri,menthe,persil...

• tagliatelles au saumon et crème

  09 juin 2014 ( #pâtes-riz )

  --Ingrédients: 4 darnes de saumon 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre,moulin 5 baies,persil séché, thym, 1 paquet de 500gr tagliatelles 250 gr de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde 10 cl lait 1 petit oignon haché 1 cube de...

• Mtakba

  27 septembre 2022 ( #Pain-Galettes )

  Mtakba m’a3asla parisienne ( de ma tante) Mtakba version salée en Espagne I / Mtakba m’3asla: - 500 gr semoule moyenne - 100 gr beurre fondu tiède - 1 /2 cac sel - un peu de mazhar - un peu d’eau pour ramasser la pâte. - façonnez des boudins et aplatir...

• "Batata fliou" pomme de terre au pouliot

  11 avril 2014 ( #plats traditionnels )

  BONSOIR, J'avais envie ce soir de notre fameux ragoût de pomme de terre au pouliot appelée à Alger" batata fliou".j'en ai fort heureusement trouvé au marché hier ce n'est pas le vrai fliou de blida mais celui de mostaganem un peu moins fort en goût, celui...

• zelif en sauce ( tête d'agneau en sauce safranée)

  04 avril 2015 ( #plats traditionnels )

  Ces temps ci j'ai une folle envie de osbane douara , bakbouka,et zelif..j'ai retrouvé une vieille recette du 04/mars 2014 que je n'avais pas publié, la voici donc en attendant que j'ai le courage de cuisiner prochainement la panse pour l'Aid. sauce: -1...

• Bourak à la viande hachée "deux versions"

  12 juin 2017 ( #Entrées chaudes )

  Pour accompagner une bonne hrira ou chorba quoi de mieux hormis le pain maison? Le Bourak! La première version que je propose est la traditionnelle, l'originale , la plus simple et ancienne et la deuxième est plus contemporaine. ☆ Ingrédients : ● feuilles...

• Tlitli sauce blanche(langue d'oiseaux en sauce)

  16 février 2014 ( #plats traditionnels )

  * ingrédients: * sauces: -1 cas beurre et 1 cas d'huile de tournesol - morceaux de poulet - morceaux d' agneau(1 petit pour le goût),1 cas de beurre,1 cube jumbo poulet - 1 oignon haché - sel,poivre noir, cannelle, 1 pincée de gingembre(facultative,dans...

• Ragoût de boeuf

  27 avril 2014 ( #plats traditionnels )

  Ingrédients: Morceaux de boeufs 1 cuillère à soupe de beurre 1 oignon haché 1 pincée de cannelle et de gingembre 1 pincée de poivre et sel 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de jus de...