Top articles

• Chtitha bouzelouf

  25 janvier 2022 ( #plats traditionnels )

  *Préparation : - Lavez la tête coupée en morceaux et les pieds d’agneau . - Les mettre dans la cocotte minute avec une tête d’ail en chemise, 2 feuilles de laurier, poivre en grain, 3 cas de vinaigre blanc, 1 cas de sel, fermez la cocotte et compter 25...

• Espadon à la plancha

  23 février 2022 ( #poissons et fruits de mer )

  *Marinade : - 3 cas huile d’olive + 3 cas huile de tournesol - 4 ou 5 gousses d’ail hachées - 1/2 jus de citron - 3 cas de persil ciselé - 2 cas coriandre fraîche ciselée - 1 cas de dersa harra ( purée de piment rouge - 1 cac cumin , une bonne pincée...

• Couscous Tlemcen sauce Mhamer aux raisins secs et pois chiches

  18 février 2022 ( #couscous )

  Pour ce vendredi , ça sera un succulent clin d’œil à la cuisine de l’ouest de l’Algérie( Tlemcen) , un couscous ta3 الهام و الشان comme on dit à Alger. * Ingrédients : - Quelques morceaux de gigot d’agneau ou épaule dégraissée - 2 cas d’huile de tournesol,...

• Aubergines grillées et farcies

  26 juin 2022 ( #gratins -plats au four )

  *Préparation de la sauce tomate : - dans un fait tout mettre à bouillir 6 tomates, 1 gros oignon coupé en 4, 4 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, 1 cac d’origan, 1 cas herbes séchées italiennes, 1 cas de concentré de tomates, 4 cas huile d’olive et...

• Bourak annabi🇩🇿

  15 mars 2024 ( #Spécial ramadhan )

  Composition du fameux bourak annabi 🇩🇿 de l’Est de l’Alg - Feuilles de Diouls de préférence faites maison ( 1 feuille + 1/2 par bourak) - 1 oeuf par personne - pommes de terres cuites à l’eau ou à la vapeur puis écrasée à la fourchette et assaisonnée...

• Pizza extra fine et croustillante

  22 juin 2022 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  *sauce: - Dans un faitout mettre 8 tomates, 4 gousses d’ail 1 gros oignon,un peu de persil, 5 cas d’huile, 3 cas d’huile d’olive, poivre noir, 1 cube légumes à l’huile d’olive, épices spécial pizza , paprika, origan, 1 cas concentré de tomates, 1 cac...

• Gratin au fenouil

  21 juin 2022 ( #gratins -plats au four )

  * Ingrédients : - 5 beaux fenouils nettoyés et coupés en deux puis cuits à la vapeur. - une béchamel semi épaisse - 1/2 blanc de poulet coupé en petits morceaux . - 3 pommes de terre coupées en demi rondelles et frites - 4 cas d’huile de tournesol - 1...

• Besboussa

  20 juin 2022 ( #gateaux tradionnels )

  Pour le goûter une besboussa légère accompagnée d’un bon thé matcha * Ingrédients : verre mesureur 220ml * Le sirop=Cherbet - 2 verres de sucre cristallisé - 1 sachet de sucre vanillé - 4 verres d’eau - 1/2 cac acide citrique ou 1 rondelle de citron *...

• Les 5 Salades d’été Algériennes

  09 juin 2022 ( #entrées -salades )

  C’est l’été et les salades occupent les premières places sur les tables Algériennes, parmi les plus populaires sont la salade de pommes de terre ,la salade aux betteraves et celle aux poivrons. *Ingrédients : - Betteraves cuites et épluchées et coupées...

• Tajine d’agneau aux oignons, pois chiches, tomates et pommes de terre frites

  17 mai 2022 ( #Tadjines )

  Ingrédients pour ce ragoût de pomme de terre : - 2 tranches du gigot d’agneau - 4 gros oignons coupés en lamelles épaisses - 120 gr de pois chiches trempés la veille ou précuits - 1 kg de tomates sans peau coupées en morceaux - 1 cas de concentré de tomates...

• Couscous safrané bœuf /poulet

  10 juin 2022 ( #couscous )

  Mon couscous du vendredi * Ingrédients : - un morceau de bœuf - 1 cuisse et un blanc de poulet - 1 gros oignon 🧅 - 2 grosses tomates 🍅 - 1 cas de concentré de tomates - 1 bol de pois chiches trempés la veille - 3 belles carottes en deux en long - 2 pommes...

• Ma Chakhchoukhat edfar

  08 mars 2024 ( #plats traditionnels )

  La chakhoukhat effar de l’Est de l’Algerie un met fabuleux dégusté en famille lors de fêtes religieuses ou familiales. Ces miettes de galettes de pain cuites puis trempées dans une sauce rouge à la viande et aux pois chiches se révèle être un plat goûteux...

• Gratin de bettes à cardes « express »

  14 février 2023 ( #gratins -plats au four )

  - Cuire les blettes à l’eau bouillante, égoutter et les hacher au couteau sur une planche en bois. Réservez. - Chauffer une poêle, y faire revenir 2 oignons blancs émincés dans un peu d’huile de tournesol, le sel, poivre et 1/2 cube poulet ( facultatif)....

• Ma pizza carrée 🇩🇿🇩🇿

  03 juin 2022 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  C’est la recette la plus légère et la plus proche de la véritable recette de la pizza carrée de notre enfance des boulangers d’antan ça n’existe pas. * Ingrédients : Pour deux plateaux 30/40 cm - Contenance du verre mesureur = 270 gr - 1 verre d’eau tiède...

• Pain burger super moelleux

  06 mars 2024 ( #Pains Burgers )

  * Ingrédients pour ces délicieux pains burgers dénichés chez « les pépites de cloé ». - 270 gr de lait entier chauffé à 35 degrés - 10 gr de levure instantanée - 500 gr de farine T55 - 1 cac sucre - 1 cac sel - 1 oeuf - 50 gr de beurre ramolli coupé en...

• Mon Burger

  28 janvier 2023 ( #Sandwiches )

  Par une belle journée ensoleillée, les jeunes jouant à la plage , les terrasses ( cafés et restaurants) pleines, une envie soudaine m’est venue de déguster au balcon un bon burger avec un verre de coca cola. * Préparation : * Farce pour 4 personnes :...

• Gratin de pâtes

  14 janvier 2022 ( #pâtes-riz )

  * Ingrédients : - pâtes (coudes) 500 gr - une béchamel semi épaisse - parmesan - mozzarella râpée ou en tranches - gouda ou mimolette - 2 cas de pistou - poivre noir, herbes de Provence - huile d’olive * Préparation : - Cuire les pâtes 8 minutes et égoutter,...

• Mini pain burger

  16 mai 2022 ( #Pain-Galettes )

  Des petits pain burger aux graines et parfumés aux herbes italiennes tellement délicieux que je n’ai même pas eu le temps de les prendre en photo, ils ont été raflés en un temps record heureusement que j’avais caché 3 petits pour le petit déjeuner du...

• Baghrir

  10 janvier 2022 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  * Ingrédients : - 3 verres de semoule fine - 3 cas de farine T55 - 1 cas de sucre - 1 cac de sel - 2 cas de poudre de lait - 1 cas rase de levure boulangère Mélangez à la cuillère puis ajoutez -4 verres d’eau tiède - 1 oeuf - 2 cas de mazhar ( eau de...

• Marmite aux légumes

  09 janvier 2022 ( #Entrées chaudes )

  Pour préparer ce délicieux tajine il faut: - 500 gr de pommes de terre coupées en rondelles ou en morceaux - Rondelles de courgettes . - 1 oignon rond coupé en lamelles - 4 gousses d’ail coupées en lamelles - 1 cac dersa harra ( purée de piment rouge...

• MBESSES

  10 mai 2022 ( #Pain-Galettes )

  Pour un goûter traditionnel rien de mieux qu’un bon café au lait avec des galettes cuites sur un tajine certains l’appellent la mtakba, d’autres mbesses … les noms diffèrent selon les region * Ingrédients : - 4 mesures de semoule moyenne - 1 cas de sucre...

• Batata fliyou, ragoût de pommes de terre au pouliot 🇩🇿🇩🇿

  24 décembre 2021 ( #plats traditionnels )

  Batata fliou, Un des plats traditionnels Algérois que j’adore ! avec une bonne dersa préparée à la maison, c’est la fête ! *Ingredients: - 1 cas de smen+ 3 cas d’huile de tournesol - 3 gousses d’ail hachées - 1 cas de purée de piment rouge🌶( mélange de...

• Hror enafssa Algérois

  07 janvier 2022 ( #Épices )

  Voilà la recette phare de nos grands mères Algéroises , le fameux HROR ENAFSA. Lahror est un assortiment d'épices, dont les vertus thérapeutiques sont indiscutables et sont destinés plus particulièrement aux femmes qui allaitent. Cette forte épice aromatique...

• Tajine au poulet et légumes

  06 mai 2022 ( #Tadjines )

  Un délicieux tajine avec des épices pour relever le goût des légumes * Ingrédients : - 2 fenouils coupés en4 chacun - 10 fines carottes - un bol de petits pois surgelés - 1 gros oignon coupé en rondelles - 3 gousses d’ail coupées en lamelles - 1/2 poivron...

• Trida sauce blanche au poulet.

  06 mai 2022 ( #plats traditionnels )

  *Ingrédients: Pour 5 personnes - 1 poulet coupé en morceaux ( cuisses de préférence) - 1 gros oignon ciselé - 1 cas smen ou beurre + 2 cas huile de tournesol - 1 bâton de cannelle - 1 cube poulet + 1/2 cube agneau - 1/2 cac poivre, 1/2 cac sel - 150 gr...