Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #sauces catégorie

2017-05-12T18:29:59+02:00

SAUCE BLANCHE EXPRESSE POUR VIANDE RÔTIE

Publié par nacera

Ayant préparé un poulet farci et dont la sauce a pratiquement disparue j'ai dû improviser rapidement avec les moyens du bord une sauce pour accompagner la volaille et le son riz.

☆ Ingrédients :

● 20 cl de crème de soja ou crème fraiche

● 1 cas de beurre

● 1 petite echalotte ciselée 

● 1 cac de vibaigre de vin blanc

● poivre blanc ou 2 tours de moulin de 4 ou 5 baies

● 1 cac moutarde

● 1/2 cube de bouillon de volaille et 1/2 cube de bouillon de boeuf

● 5 cl de lait

● 1/2 verre à thé d'eau.

☆ Préparation :

■ Dans une casserole faire revenir dans du beurre et sur feu doux l'échalote , ajoutez le vinaigre , incorporer les cubes émiettés,  mélangez,  ajoutez l'eau, le poivre et les baies ainsi que la moutarde. 

■ Après ça introduire la crème et le lait cuire à petits frémissement 2 ou 3 minutes. C'est prêt  !

SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE
SAUCE BLANCHE EXPRESSE  POUR VIANDE RÔTIE

Voir les commentaires

2016-06-03T16:07:22+02:00

Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)

Publié par nacera

Voici une recette pratique de purée de poivron rouge conservée au congélateur en forme de glaçons qu'on fera sortir au fur et à mesure de nos besoins. Par exemple pour une chtitha djadj , chorba, ragoût , omelette.....pourquoi nature( sans épices )? Car cela dependra du plat ou je vais les incorporer.

☆Ingrédients :

● 1 KG de poivron rouge lavés, nettoyés, équeutés et coupés en 4

● un couscoussier

● de l'huile de tournesol

● sel

☆Préparation :

■ Chauffer l'eau dans le couscoussier, porter à ébullition puis deposez dans le haut du couscoussier les poivrons en morceaux et couvrir.

■ cuire 15 à 20 minutes, laissez egoutter une nuit

■ versez les poivrons égouttés dans le blinder et mixez jusqu'à ce que ça devienne crémeux.

■ transvaser dans des boîtes hermétiques avec sur la surface une pincée de sel et un filet d'huile de tournesol .

■ vous pouvez aussi les conserver en forme de glaçons c'est encore plus pratique.

Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)
Purée de poivron rouge nature( dersa hlouwa)

Voir les commentaires

2015-05-08T18:50:15+02:00

Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.

Publié par nacera

INGRÉDIENTS

-  2 cuisses de poulet

- 1 beau morceau d'épaule d'agneau ou de gigot 

- 1 oignon rond émincé

- 2 petites échalotes entières, l'une piquée d'1 clou de girofle (facultatif)

- 2 cas de beurre ou 1 cac smen , 1 filet d'huile de tournesol

- 1 cube de bouillon de volaille ou 1/2 volaille + 1/2 agneau

- sel , poivre , pincée de cannelle, 1 bâton de cannelle coupé en deux.

- 3 navets coupés en deux  , 1 bol de pois chiches trempés, 2 courgettes coupées en deux 

☆ Préparation :

■ Dans un faitout mettre le beurre et un filet d'huile de tournesol, y faire revenir  l'oignon ciselé, les morceaux de viandes,les épices et le bâton de cannelle. Cuire 10 minutes puis incorporer les pois chiches,l'eau et  le cube. Portez à ébullition et laissez cuire la viande. À 15 minutes de la fin plongez les légumes coupés et laissez mijoter jusqu'à leur complète cuisson.

■ Préparer le couscous (deux évaporations) , le beurrer avec smen ou beurre et réservez. 

■ nappez le couscous de cette sauce dressez la viande , les pois chiches et les légumes  et le déguster avec un bon lben ou Raib. 

Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.
Ma "sauce blanche" pour le couscous Algérois.

Voir les commentaires

2015-04-28T15:46:09+02:00

La sauce tomate "maison" pour pizza

Publié par nacera

Voici "La sauce" indispensable à toute préparation de pizza

Ingrédients

  • 1 boite de tomates entières pelées (en conserve) ou 4 belles tomates fraiches bien mûres épluchées , concassées ou râpées.
  • 1 cac de tomates en conserve.
  • 2 gousse d’ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 2 c à s d’huile d’olive pimentée et parfumée, 1 cas d'huile de tournesol.
  • ½ c à c d’origan séché ou 1 c à s d’origan frais ciselé et 1 pincée de thym.
  • 1 bonne pincée de paprika
  • ½ c à c de sel , 1 tour de moulin 5 baies.
  • 1 c à c de sucre ou 1cac de ketchup
  • 1 c à s de persil ciselé ou basilic frais si disponible.

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile dans une marmite à fond épais.
  2. Faites-y suer l'oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
  3. Ajoutez les tomates concassées et le sucre ou le ketchup .
  4. incorporez les épices et les herbes.
  5. Laissez mijoter 15 minutes puis ajoutez le concentré dilué dans 1/2 verre d'eau
  6. La sauce doit réduire et être relativement épaisse
  7. Ajoutez l’origan et un filet d'huile d'olive en fin de cuisson.
  8. Il ne reste plus qu'à étaler cette sauce refroidie sur la pâte à pizza et à enfourner.
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza
 La sauce tomate "maison" pour pizza

Voir les commentaires

2015-01-17T21:19:30+01:00

sauce au fromage blanc

Publié par nacera

Une sauce au fromage idéale pour accompagner des pommes de terre bouillies,

un filet de poisson ou simplement comme vinaigrette pour les salades

1 boite de fromage blanc régime

2 gousses d'ail

une poignée de persil et 3 feuilles de menthe fraîche

une poignée de fleurs de capres

une poignée de cornichons

sel,poivre,jus d'1/2 citron

1 cas d'huile d'olive

Mixez le tout et servir.

Attention en mixant fort la consistance devient plus ou moins liquide comme une vinaigrette par contre en mixant doucement et pas trop longtemps on obtient une crème velouté

sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc
sauce au fromage blanc

Voir les commentaires

2014-11-11T14:36:37+01:00

SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS

Publié par na.bel

Une sauce tomate fraîche parfaite pour accompagner des pâtes ou des légumes (aubergines) ou des sardines frites.

INGRÉDIENTS:

2 tomates épluchées et coupées en morceaux

2 oignons verts épluchés et émincés en rondelles

1/2 piment vert coupéen rondelles (facultatif)

1 cas de concentré de tomates

mélange d'huiles végétales et olive

persil,origon,thym

sel,poivre noir,poivre rouge,1 cube jumbo poulet et 1 cac fond de veau,1 cas d'épices spéciales( hrira,chorba,pâtes ) de bechar

1 ou 2 verres d'eau

dans une marmite mettre les huiles,les oignons et la tomate.vous pouvez aussi rajouter des rondelles de piment vert crus. faire revenir en remuant sans arrêt. Ajoutez les épices et les herbes, cuire 2 minutes puis incorporez l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'epaississe et devienne onctueuse et la tomate fondue.

SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS
SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS
SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS
SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS
SAUCE TOMATES AUX OIGNONS VERTS

Voir les commentaires

2014-07-15T18:38:32+02:00

sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde

Publié par na.bel

Voici une sauce blanche crémeuse idéale pour les grillades, filets de poissons et volaille .c'est un délice préparé en un temps record.

Ingrédients

200 gr = 20 cl crème fraîche

1 carré de fromage fondu chef ou autre

20cl de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel,poivre,aneth,persil

1 ou 2 cuillères à soupe de fromage kiri à tartiner

Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer et réservez au frais

Au moment de servir, posez le récipient en verre au micro ondes et rechauffer une à deux minutes.

Nappez avec cette sauce les filets de poisson,riz ou grillades de viande et volaille.

Bonne dégustation.

sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde
sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde
sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde
sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde
sauce blanche pour viande et poisson cuite au micro-onde

Voir les commentaires

2014-07-03T14:12:50+02:00

sauce au roquefort

Publié par na.bel

Ingrédients

1 cuillère à soupe de fromage roquefort

2 cuillères à soupe de fromage fondu

Sel,poivre,crème fraîche

1 cuillère à café de maïzena

Mettre les ingrédients dans une casserole et cuire à petite ébullition.

Une fois le mélange fondu et homogène éteindre et napper la viande grillée et le riz ou les légumes qui l'accompagnent.

sauce au roquefort
sauce au roquefort
sauce au roquefort
sauce au roquefort
sauce au roquefort

Voir les commentaires

2014-07-03T14:12:32+02:00

sauce blanche et froide pour grillade

Publié par na.bel

Ingrédients:

2 cuillère à soupe de cornichons

1 cuillère à soupe de câpres

2 petites échalotes

1 cuillère à soupe de mayonnaise à la moutarde

1/2 cuillère à café de poudre de sauce au poivre

1 petite boite de crème fraîche liquide.

1 pincée de sel et poivre

préparation:

Mixez les cornichons,câpres et échalotes ensemble

Versez le mélange dans un bol,ajoutez la crème, la poudre,le sel et poivre.

Bien remuez le mélange et reservez au frais.

Accompagner cette sauce d'un bon filet de veau cuit à la plancha.

sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade
sauce blanche et froide pour grillade

Voir les commentaires

2014-05-05T21:39:37+02:00

SAUCE BOLOGNAISE

Publié par na.bel

INGRÉDIENTS:

2 OIGNONS BLANCS CISELÉS

2 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 CUILLÈRE À SOUPE D'HUILE DE TOURNESOL

3 GOUSSES D'AIL HACHÉES

1 TRANCHE DE POIVRON ROUGE COUPÉE EN PETITS DÉ

1 CAROTTE COUPÉE EN PETITS DÉ

1 CUILLÈRE À SOUPE DE TOMATE CONCENTREE

2 TOMATES ÉPLUCHÉES ET RÂPÉES

1 CUILLÈRE À SOUPE DE PERSIL HACHÉ

1 CUILLÈRE À SOUPE DE CELERI HACHÉ

SEL,POIVRE,THYM,1 FEUILLE DE LAURIER, PINCHITOS,PAPRICA,OREGON

1 CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

VIANDE HACHÉE DE BOEUF

CHAMPIGNONS COUPÉS EN DÉ (FACULTATIF)

PRÉPARATION:

DANS UN FAITOUT METTRE LES HUILES ET L'OIGNON ET LES CHAMPIGNONS À REVENIR, AJOUTER ENSUITE LA VIANDE,L'AIL,LES CAROTTES ET LE POIVRON. SALEZ ET AJOUTEZ LES EPICES ET LES HERBES. LAISSER CUIRE UN MOMENT PUIS INCORPOREZ LE RESTE DES INGRÉDIENTS. CUIRE 5 MINUTES ET AJOUTER UN VERRE D'EAU ET DEMI.LAISSEZ ENCORE 5 MINUTES ET SERVIR AVEC DES SPAGHETTIS (ALDENTE) AU FROMAGE.

SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE
SAUCE BOLOGNAISE

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog