Top articles

• Fondue de fenouil au poulet gratinée au four

  07 décembre 2017 ( #plats traditionnels )

  Quel délice ce gratin de fenouil au poulet et pommes de terre. Un régal !!! * Ingrédients : - 4 bulbes de fenouil épluchés et coupés en fines lamelles - 2 oignons ronds coupés en deux puis émincés en lamelles - 2 cuisses de poulet - sel , poivre , hror...

• Chorba Aadess ( soupe de lentilles) la meilleure.

  06 décembre 2017 ( #soupes-veloutés )

  Bonjour, il fait peut être beau mais le froid prend le dessus, pour ce midi donc au menu la meilleure, "the best " soupe de lentilles à l'orientale aux légumes de saison. Une bonne chorba que l'on dégustera accompagnée d'un matloue et d'une chakchouka...

• Bouchées au fromage façon sablés salés

  05 décembre 2017 ( #Bouchées et sablés salés )

  Bonjour, alors pour vos apéritifs et vos buffets cette recette vient à point , je voulais faire des sablés salés à croquer en cas de petite faim (après ma série de sablés sucrés ) résultat j'ai obtenu une bouchée gourmande moelleuse et croquante en même...

• Mon gâteau aux pommes

  06 décembre 2017 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Bien le bonjour 🤗🤗 C'est la saison des pommes en ce moment, j'en ai fait un plat sucré avec les abricots secs et les pruneaux l'autre jour et pour le goûter d'aujourd'hui ça sera un gâteau renversé garni de crème pâtissière ( entre le gâteau) d'une part...

• Molly cake ganache chocolat , amandes et pistaches.

  02 août 2017 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Un délicieux gâteau qui n'a pas fait long feu! Juste un biscuit moelleux et une à ganache lisse et onctueuse Je l 'ai simplement fourré à la confiture car je n'avais pas le temps de préparer une crème vu que je recevais à l'improviste, il fallait vite...

• Ma chakhchoukha edfar aux deux sauces

  13 août 2017 ( #plats traditionnels )

  * Ingrédients : * Sauce rouge: - 4 cas d'huile ou moitié smen( ghee) moitié huile - 1 gros oignon ciselé - 1 cube de purée de poivron rouge surgelé - quelques cuisses de poulet - 1/2 cac rase de paprika et de poivre noir , 1 cac hror ou ras le Hanout...

• TAMINA ALGÉROISE

  01 décembre 2017 ( #gateaux tradionnels )

  Pour fêter les naissances des bébés ou pour célébrer le mawlid enabaouiy echarif Préparer la fameuse " TAMINA" est de rigueur. Chaque région de l'Algérie la prépare à sa façon avec d'autres ingrédients. La Tamina présente est là version Algéroise simple...

• Salade poivrons et piments grillés à la tomate

  30 novembre 2017 ( #Entrées chaudes )

  * Ingrédients: - 3 poivrons verts et 2 poivrons rouges - 3 tomates épluchées et coupées en morceaux - 2 gousses d'ail hachées+2 gousses d'ail émincées en lamelles - mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol - sel, poivre * Préparation : - Grillez...

• Salade de pommes de terre et thon

  27 novembre 2017 ( #entrées -salades )

  Une superbe salade composée pour ce midi, fraîche aux couleurs d'été et complètement rassasiante * Ingrédients : - Des pommes de terre coupées en petits morceaux, salées et poivrées et cuites à la vapeur. - 2 carottes , 2 oeufs , des petits pois à cuire...

• Galettes aux herbes et oignons olives et épinards

  23 novembre 2017 ( #Pain-Galettes )

  Une superbe galette de pain où j'ai pour une fois eu mon fils il n'y a vu que du 🔥 Lui qui ne mange pas de légumes en a mangé plusieurs fois sans savoir ce qu'il y'avait dans le pain 😊 * Ingrédients: - 1 kg de semoule fine - 1/2 verre à eau de mélange...

• Fruits rouges en verrines

  04 juillet 2017 ( #verrines sucrées )

  Une verrine sucrée d'été fraiche et savoureuse pour terminer un bon repas. ☆ Ingrédients : ● 1 barquette de fraises ● 1 barquette de framboises ● 1 barquette de mûres et mirtilles. ● des bleuets ● 1 boite de fromage blanc . ● 1 boite de crème de yaghourt...

• Truffes (terfess) en sauce blanche

  06 mars 2015 ( #plats traditionnels )

  Le Terfess est un des trésors naturels qui pousse dans le sud de notre beau pays l'Algérie (Bechar). C'est un champignon très convoité et très couteux comme la truffe noire Française. On le consomme en sauce ou dans un bon couscous ou simplement sauté...

• Velouté au potiron et fromage.

  15 janvier 2017 ( #soupes-veloutés )

  Un des meilleurs veloutés que j'ai préparé, c'est simple on en a tous repris un bol , crémeux et délicieux sans ajout de crème fraîche. ☆ Ingrédients : ● 400 gr de courge (l'orange) épluchées coupées en gros dés ● 2 oignons longs émincés ● 2 carottes...

• Linguini aux moules et crevettes

  02 janvier 2017 ( #pâtes-riz )

  Un plat que j'adore et dont je ne m'en lasse jamais. ☆ Ingrédients : ● des crevettes grises lavées et ôtez leurs têtes et pattes. ● des moules biens gratées et lavées. ● 1 paquet de pâtes " Linguini " ● 8 gousses d'ail hachées ● 1 cas ou cac de dersa...

• Couscous aux légumes vapeur

  03 juillet 2017 ( #couscous )

  Le couscous et ses multiples versions..caractéristiques de la cuisine Algérienne cette version nous vient de la kabylie . Il est sain et bon c'est un véritable concentré de vitamines tous les ingrédients sont cuits à la vapeur puis mélangés à une bonne...

• Chtitha lham à l'Algéroise( l'authentique ) Ragoût d'agneau

  20 septembre 2016 ( #plats traditionnels )

  C'est l'Aid, la fête, le partage et l'abondance et l'un des plats les plus cuisiné à cette période est le ragoût de viande appellé chez nous" chtitha lham". Il est cuisiné différemment selon les régions mais à Alger et ses environs la recette authentique...

• Galette aux herbes et à l'oignon

  29 mars 2016 ( #Pain-Galettes )

  Bonsoir, voici une variante de la galette Algérienne qui nous vient de la kabylie , avec ses herbes et ses mini poireaux. Comme j'avais sous la main tous les ingrédients et une bonne hrira au frigo je n'ai pas hésité une seconde. Ingrédients : 700 gr...

• Mon khobz edar mbasses

  19 décembre 2016 ( #Pain-Galettes )

  Pour rompre une journée de jeun quoi de mieux qu'un bon bol de chorba et de son pain maison Celui ci est de loin mon préféré. Léger et friable il est parfait pour les dîners ou pour un café au lait avec du pain beurré. ☆ Ingrédients : ● 600 gr farine...

• Brik tunisienne au thon et cornichons

  16 juin 2017 ( #Entrées chaudes )

  Les brik tunisiennes sont mes préférées, je ne m'en lasse jamais heureusement que c'est carême c'est l'occasion de les déguster avec une légère chorba. ☆ Ingrédients : ● Des feuilles de brik moi j'en mets deux par personnes. ● 1 oeuf cru par personne...

• Bourak au poulet et feuilles de brik Turc

  16 juin 2017 ( #Entrées chaudes )

  C'est le ramadan forcément le bourak est present à notre table tant qu'il y'a la chorba et la harira pour l'accompagner. J'adore ces feuilletés croustillants avec ses differentes farces . Aujourd'hui c'est au poulet et sans béchamel. ☆ Ingrédients : ●...

• Fraisier au Mascarpone n°1

  19 janvier 2014 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Le dessert préféré de toute la famille , un dessert riche en goût et en calories 😁- ☆ génoise: -125 gr farine, 125 gr de sucre semoule, 3 oeufs ,1/3 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel. -montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. -blanchir...

• Chorba blanche au poulet

  12 juin 2017 ( #soupes-veloutés )

  Bonjour, pour changer un peu de l'habituelle Hrira , je propse ce soir une délicieuse soupe beaucoup plus légère et tout aussi goûteuse que la hrira. C'est un peu notre chorba blanche Algérienne légèrement revisitee. ☆ Ingrédients : ● 1 cac de smen (...

• CROQUETTES AU THON ET CHOU-FLEUR

  06 mai 2014 ( #Entrées chaudes )

  *INGRÉDIENTS ▪2 BOITES DE THON À L'HUILE ▪2 GOUSSES D'AIL HACHÉES ▪1 pomme de terre crue râpée ▪1 PETITE TÊTE DE CHOU-FLEUR CUIT À LA VAPEUR ET ECRASÉ À LA FOURCHETTE ▪2 CUILLÈRES À SOUPE DE CHAPELURE. ▪2 OEUFS ▪2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL HACHÉ ▪1...

• Crème glacée "vanille -noisette "

  11 juin 2016 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Par cette chaleur torride mon mari rentre avec un cantalou merveilleusement parfumé et quelques choux à la crème pour une soirée ramadanesque prometteuse. Il me fit juste une remarque "ça aurait été parfait avec une glace à la vanille"! Qu'à cela ne tienne...

• cake olives-poulet-pavot

  11 février 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  ♡ voila un cake qui se suffit à lui- même. accompagné d'une bonne salade il fera le bonheur des petits et des grands! ☆ tout de suite la recette: pour un moule aussi grand(voir photo) j'ai dû doubler les proportions ☆ ingrédients: ● 180 gr de farine ●...