Top articles

• Farfalles à la crème

  14 mai 2015 ( #pâtes-riz )

  Les pâtes on en raffole, pour ce soir c'est farfales à la crème. *Ingrédients pour 5 personnes : -500 gr de farfales -4 gousses d'ail hachées -2 échalotes émincées en rondelles -champignons de paris frais -2 cas de persil ciselé -1 cas de beurre -1 cas...

• Quiche aux légumes

  29 avril 2014 ( #pizza-quiche-cake-tartes )

  ingrédients de la pâte brisée: 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 7 cl d'eau à peu prés. Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux puis le sel fin. refaire un puit...

• verrines au "yaghourt,fraises, pomme, speculoos"

  30 avril 2014 ( #verrines sucrées )

  Ingrédients: 2 yaghourt nature 3 petits suisses de 90 gr l'un 1 cuillère à soupe de miel 100 gr de sucre glace Arômes vanille, noisette, amande liquides 2 cuillères à soupe de poudre de speculoos 1 cuillère à soupe de poudre d'amande Corn flaks 1 pomme...

• Makrout edar 🇩🇿

  10 juin 2015 ( #gateaux tradionnels )

  ☆Ingrédients : ● 3 bols de semoule moyenne (700 gr) , moi pour qu'il ne s'effrite pas à la cuisson j'ai mis 2 bol de semoule moyenne et 1 bol de semoule demi-grosse. ● 1 bol de smen fondu tiède, ou de préférable du beurre fondu tiède ou mélange des deux...

• Tajine batata fliou( pouliot)

  10 mars 2023 ( #plats traditionnels )

  Un tajine rapide avec deux mini bouquets de pouliot trouvés au marché. - Dans un tajine en terre cuite sur feu doux faire fondre 1 cas bombée de smen et 1 cas d’ huile de tournesol, 4 gousses d’ail hachées, 1 cas dersa ou quelques piments oiseaux émiettés....

• pain au pavot et seigle noir

  23 janvier 2014 ( #Pain-Galettes )

  Ingrédients: farine pour pain special seigle noir 1bol(smen+huile ou beurre) 1cas levure boulangere+1cas sucre 1cas pavot,1cas sel 1cas lait en poudre 2cas mazhar,eau pour ramasser je voulais en faire une "kessra"(galette) sur tadjine mais j'ai pas aimé....

• Karentika au fromage

  18 octobre 2016 ( #gratins -plats au four, #plats traditionnels, #recette algerienne )

  Cette karentika est spécialement dédiée à mon fils de 10 ans qui ne mange pas les légumes et qui pour la première fois me demande de la lui préparer (car il est le seul dans son entourage et sa classe à ne pas l'avoir goûté. )J'ai donc pris soin à la...

• Coeur d'amour aux fraises

  07 janvier 2016 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Bonjour mes amis, désolée pour cette absence, je suis un peu débordée ces temps ci alors pour me faire pardonner je vous offre ce coeur d'amour rien que pour vous☺. C'est un gâteau renversé (façon tarte) à base d'un léger biscuit et d'une crème mousseline...

• Hrira de sana

  15 juin 2016 ( #soupes-veloutés )

  Alelouya!!!♡♡😄😚ma fille de 17 ans se décide enfin à cuisiner...pour son premier menu ce sera une savoureuse hrira et des chaussons à la viande. ☆ Ingrédients : ● 2 Carottes moyennes épluchées et coupées en morceaux ● 3 tomates épluchées et coupées en...

• Spaghettis sauce tomate

  22 septembre 2022 ( #pâtes-riz )

  Simples et délicieuses un plat universel fortement recommandé. *Ingrédients: pour 5 personnes - 500 gr de pâtes spaghettis - 2 cas d’huile d’olive + 3 cas d’huile de tournesol - 1 oignon 🧅 ciselé finement en dés - quelques champignons émincés finement...

• Épinards aux œufs

  17 septembre 2022 ( #Entrées chaudes )

  *Épinards façon tapas: -1 sachet et demi d’épinards - 2 gousses d’ail hachées - 2 piments oiseaux - 1 cac à café de beurre - 2 cas d’huile d’olive - 2 tours de moulins mix poivres - 1/2 cac de cumin - 2 pincées de paprika - 1/2 cac de poudre d’oignons...

• Chakhchoukha essiar

  24 décembre 2017 ( #plats traditionnels )

  La chakhchoukha du siar (de Constantine) est la sœur de la chakhchoukha Edfar. La première est réalisée grâce à un tamis spécial et la seconde avec les doigts de la main. Très artisanale tout ça...je vous laisse découvrir ce délicieux plat mais selon...

• tadjine aux oignons,pois chiches et tomates

  09 février 2014 ( #plats traditionnels )

  Un plat tres apprécié à Alger surtout en été,un vrai délice! ingrédients: 2 cas huile de tournesol viande d'agneau en morceaux 2 gros oignons emincés 1 cube poulet une poignée de pois chiche sel, poivre noir, cannelle, 3 grains de kababa, 1 pincee de...

• Carottes sautées sauce safranée

  19 juin 2022 ( #Entrées chaudes )

  *Ingrédients : - 8 belles carottes épluchées et coupées en rondelles - 4 gousses d’ail hachées - 5 cas d’huile de tournesol - 5 cas d’huile d’olive - 4 cas de persil ciselé - un bout de citron - 1 cube poulet émietté - 1/2 cac poivre noir, 1 cac paprika,...

• Khobz eftir mbesses

  22 octobre 2016 ( #Pain-Galettes )

  Une galette friable et goûteuse pour le café ou le dîner accompagnant une chlita de poivron ou simplement une chorba, c'est un des mets les plus apprécié chez les Algériens. Pour cette version j'ai utilisé la semoule moyenne ☆ Ingrédients : ● 1 kg de...

• Gratin de Chou romanesco

  27 janvier 2023 ( #gratins -plats au four )

  ngrédients : - 1 chou romanesco - 1 béchamel semi épaisse - Fromage mozzarella râpée - Un sachet de 4 Fromages râpé - Queso de cabra tierné en petits morceaux - Poivre noir, muscade * Préparation : - Rincez le chou, coupez le trognon, ôtez les feuilles...

• Madeleines aux pépites de chocolat et raisins secs

  17 janvier 2022 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Bonsoir 👋Pour le goûter je vous propose des madeleines légères et délicieuses aux pépites de chocolat pour les unes et raisins secs pour les autres. * Ingrédients : -1 tasse non pleine de sucre cristallisé - 3 gros oeufs ou 4 petits - arômes vanille et...

• Sépia en sauce tomate relevée

  11 février 2016 ( #poissons et fruits de mer )

  Sépia sauce tomate relevée : Une recette que j'adore, qui me rappele de bons souvenirs d'enfance et c’est aussi un plat indétrônanble dans la cuisine Algérienne. *Préparation : • Dans un fait-tout mettre l'huile de tournesol et une huile parfumée piquante(spécial...

• Mbesses Tbessa

  11 janvier 2022 ( #Pain-Galettes )

  Pour un goûter à la traditionnelle y’a rien de mieux que l’incontournable Mbesses ou Mtakba pour l’Algérois. Aujourd’hui nous allons découvrir le mbesses de Tebessa qui accompagnera à merveille le café du matin ou le goûter de l’après-midi avec lait et...

• Mini farfales au poulet

  03 mars 2024 ( #pâtes-riz )

  * Ingrédients : 3 personnes - 1/2 paquet de mini farfales= 250 gr - 1 oignon 🧅 coupé en lamelles - 3 gousses d’ail coupées en lamelles - 1 cac beurre + 2 cas huile de tournesol - 4 ou 5 champignons de Paris coupés en lamelles - 2 piments oiseaux( facultatif)...

• Oeufs farcis

  13 avril 2022 ( #entrées -salades )

  *Ingrédients : pour 5 personnes - 1 oeuf par personne - 2 cas de persil ciselé - 1/2 oignon long ciselé finement - 1 cac moutarde - 3 cas de mayonnaise - 1 cac de vinaigre - 1 cas de vinaigrette ( facultatif) - 1 cac huile d’olive - 1 petit morceau de...

• Bûche au mascarpone et chocolat.

  09 février 2014 ( #desserts-pâtisseries-crêpes )

  Une de mes premières bûches(amatrice novice en pâtisserie ) que j'ai réalisé avant d'acquérir récemment des notions professionnelles en pâtisseries. *ingrédients: *pour la crème au mascarpone: -250 gr de mascarpone. -10 cl de crème fraîche -100 gr sucre...

• Rouleaux de printemps aux crevettes

  08 juillet 2014 ( #entrées -salades )

  Ingrédients Une vingtaine de crevettes Des feuilles de riz Quelques feuilles de coriandre sans tige 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 carottes ,1 courgette,1 pomme de terre râpées 1 oignon émincé 1 cuillère à soupe...

• PRÉPARATION MAISON DU "GUACAMOLE"

  14 novembre 2014 ( #entrées -salades )

  VOICI POUR LES AMATEURS D'AVOCATS LA VERITABLE RECETTE MAISON DU FAMEUX "GUACAMOLE" INGRÉDIENTS 2 avocats murs 1/2 tomate coupée en petits dé 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée 1 oignon vert finement ciselé huile d'olive 2 gousses d'ail hachées...

• pain chaud pour le petit déjeuner.

  20 décembre 2014 ( #Pain-Galettes )

  Bonjour😊 petit déjeuner avec mes invités : au menu, du pain chaud,tomates râpées et origon, huile d'olive extra vierge... Melangez 250 gr semouline et 250 gr farine,1cas sel,1cac sucre,1cac graines de pavot et nigelle, 2 cas de lait en poudre ,1 bol mélange...